Gâteau tout chocolat , ganache chocolat blanc et fraises
Ingrédients :
Gâteau :
125gr chocolat noir
100 gr de beurre
100 gr de sucre
3 oeufs
75 gr de farine
1 cuil à soupe de levure
2 cuil à soupe d'eau
Ganache chocolat blanc :
100 gr chocolat blanc
10cl crème fleurette entière
1 pot de fraises au sirop
Ganache chocolat noir :
100gr chocolat noir
10cl crème fleurette entière
1- GATEAU
Casser le chocolat en morceaux dans un petit saladier.Ajouter l'eau et faire fondre au micro onde ou bain marie
Couper le beurre en dés.
Incorporer le beurre au chocolat fondu.Laisser fondre et mélanger.
Dans le bol du robot , fouetter le sucre et les oeufs rapidement.
Incorporer la farine préalablement mélangée à la levure.
Verser le mélange au chocolat et mélanger à la spatule.
Verser dans un moule beurré haut et rond de 23 cm de diamètre. Cuire à 150°C pendant 45-50 min.
2-GANACHE CHOCOLAT BLANC
Faire fondre au bain marie le chocolat.
Incorporer en 3 fois la crème chaude
Mélanger et réserver au frais.
3-GANACHE CHOCOLAT NOIR
Idem chocolat blanc
4-DRESSAGE
Couper le gâteau dans le sens de la longueur quand il est bien refroidi.
L'imbiber du sirop des fraises au sirop ( pas trop car il serait trop sucré )
Répartir la ganache au chocolat blanc et les fraises préalablement égouttées.
Reconstituer le gâteau et répartir la ganache de chocolat noir.
Décorer avant de servir
PS : ce gâteau est encore meilleur s'il est préparé la veille !
Régalez-vous !